Bu yıl 26 Eylül’de başlayacak 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, üç gün boyunca her yaştan lezzet tutkununu bir araya getirecek. Festival, yerel, ulusal ve uluslararası şeflerin sahne alacağı gösteriler, panel ve söyleşilerle Bursa’nın gastronomi kimliğini mercek altına alacak.

Festival kapsamında düzenlenen ‘Mutfak Mirasına Sahip Çık!’ projesiyle gastronomi akademisyenleri ve öğrenciler, saha çalışmalarıyla geleneksel tariflerin üretim süreçlerini belgeliyor. Projenin ilk verileri festivalde açıklanacak, böylece genç kuşaklar Bursa mutfağının kültürel mirasını canlı ve sürdürülebilir bir şekilde öğrenme fırsatı bulacak.

Festivalin öne çıkan etkinliklerinden biri de “Şefler Köy Yollarında” programı. Yerel, ulusal ve uluslararası şefler, Bursa’nın ilçelerinde üreticilerle buluşarak yöresel tarifleri yerinde gözlemleyecek, deneyimlerini fotoğraf ve videolarla festival sahnesine taşıyacak.

Ayrıca, ‘Kadının Gücü: Mutfağın Değişen Dengeleri’ paneli ile kadın şeflerin görünürlüğü artırılacak ve ilham verici deneyimleri paylaşılacak. Festival boyunca düzenlenecek onlarca panel ve söyleşi, gastronominin sosyal, kültürel ve ekonomik boyutlarını kapsamlı şekilde ele alacak. Katılımcılar, Bursa mutfağının bilinmeyen yönlerinden gastronomi diplomasisine, dijitalleşmeden sürdürülebilir üretime kadar geniş bir perspektifle bilgi sahibi olacak.