1928’de Ulus Pastanesi’ni açan Rasim Öztat tarafından geliştirilen Marşal pastası, dört katmandan oluşması ve o dönemdeki Amerika’nın Marshall yardımları etkisiyle halk arasında Marşal adıyla anıldı. Ulus Pastanesi, çocukları ve torunlarının girişimiyle “Marşal” ve “Marshall” isimleriyle marka tescili alarak asırlık lezzetin korunmasını sağladı.

Marka ihlali ve hukuki süreç
Son dönemde başka bir pastanenin, Marşal pastasının mucidinin kendisi olduğunu iddia etmesi üzerine Ulus Pastanesi hukuki mücadele başlattı. Açıklamada, ilgili firmanın kendi özgün markasını tescil ettirmek yerine, Ulus Pastanesi’ne ait Marşal markasını kullanarak tescil başvurusunda bulunduğu belirtildi. Bunun üzerine marka tecavüzü suçundan ceza davası açıldı.

Ulus Pastanesi’nden açıklama
Ulus Pastanesi, markalarının değerini korumak ve tarihine sahip çıkmak için hukuki süreçleri kararlılıkla sürdüreceklerini vurguladı. Açıklamada, “Eğer bir lezzet, adı Marşal olmadan konuşulamıyorsa, akılda kalan pasta değil, isimdir. O isim de Ulus Pastanesi'nin yazdığı tarihtir” denildi. Ayrıca markanın özgünlüğü ve kendi hikayesiyle var olmanın önemi, “Gerçek kazanan kendi lezzetiyle ve kendi özgün ismiyle hafızalara kazınandır” ifadeleriyle aktarıldı.

Marşal pastası bugünkü konumu
“Marşal” pastası, 97 yıldır Bursa’da Ulus Pastanesi’nin imzasını taşıyan bir lezzet olarak şehirde yaşamaya devam ediyor.