ZEYNEP SUDE YAVUZ

Bu yıl dördüncüsü düzenlenen festivalin açılışı, yoğun katılımla gerçekleştirilirken üç gün sürecek etkinliklerde, usta şeflerin mutfak gösterileri, yöresel tatların sunum ve tadımları, gastronomi söyleşileri, kadın üreticilerin stantları, atölye çalışmaları, yarışmalar ve konserler yer alacak. 

Açılış töreninde konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, her yıl büyüyerek kentin vazgeçilmez geleneği haline gelen festivalin, bu yıl 26-27-28 Eylül tarihlerinde Merinos Park’ta düzenlendiğini belirtti. Festivalin yalnızca Türkiye'den değil, dünyanın farklı ülkelerinden misafirleri ağırladığını ifade eden Başkan, "Üç gün boyunca; atölyelerden yarışmalara, tadım etkinliklerinden kültürel gösterilere kadar 100’ün üzerinde etkinlik ile yerelden dünyaya uzanan bir lezzet şölenine dönüşecek," dedi. Bozbey, festivalin kentin gastronomi alanındaki marka değerini yükselteceğini ve yerel işletmelerin görünürlüğünü artıracağını vurguladı.

"Bursa Lezzet Durağı" Projesiyle Güvenilirlik Sertifikası Dönemi

Konuşmasında bu yıl öne çıkan projelerden biri olan “Bursa Lezzet Durağı”nı duyuran Bozbey, bu projeyle Bursa’nın zengin gastronomi mirasını korumayı ve unutulmaya yüz tutmuş yemekleri yeniden gün yüzüne çıkarmayı hedeflediklerini belirtti.

Projenin en kritik adımı ise "Güvenilirlik Sertifikası" uygulaması. Başkan Bozbey, Bursa Döner Kebabı, Pideli Köfte, Süt Helvası, Cantık, Tahinli Pide ve Muradiye Çorbası gibi kentin simgesi olmuş lezzetleri en doğru şekilde sunan işletmelere sertifika verileceğini açıkladı. Bu sayede hem Bursa'nın marka değeri artırılacak hem de ziyaretçilere güvenli ve kaliteli bir gastronomi deneyimi sunulacak. İşletmelerin başvurularının festivalin hemen ardından alınmaya başlanacağı bildirildi.

Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi ve Üreticilere Destek

Festivalin bir diğer önemli ayağının "Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi" olacağını belirten Bozbey, zirvede coğrafi işaretli ürünlerin markalaşması, ticari değer kazanması ve gastronomi turizmine katkılarının ele alınacağını söyledi. Amaçlarının buradan çıkacak değerlendirmelerle yerel üreticileri desteklemek ve ürünlerin ulusal ve uluslararası pazarlarda daha güçlü yer bulmasını sağlamak olduğunu kaydetti.

Yeni Eser: "Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi Kitabı"

Başkan Bozbey, festival kapsamında "Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi Kitabı"nı kente kazandırdıklarını da gururla ifade etti. Bu prestijli eserin, Bursa'nın köklü mutfak kültürünü kayıt altına alacağını, geleneksel mirası gelecek nesillere aktaracağını ve kenti ulusal-uluslararası alanda tanıtacak önemli bir kaynak olacağını belirtti.

"Şefler Köy Yollarında" projesi kapsamında ulusal ve uluslararası şefler ile sosyal medya fenomenlerinin üreticilerle buluşup yöresel tarifleri deneyimlediğini aktaran Bozbey, bu sayede köy ürünlerinin dünya çapında tanınmasına yeni bir değer katıldığını söyledi.

Başkan Bozbey, konuşmasını, hedeflerinin Bursa'yı dünyada adından söz ettiren bir gastronomi mirası durağı haline getirmek olduğunu yineleyerek tamamladı.