Temizlik standartlarından belge kontrollerine dek pek çok ölçütün değerlendirildiği bu denetimlerde, yönetmeliklere aykırı hareket eden işletmelere para cezası uygulandı.

Nilüfer Belediyesi, halkın sağlıklı ve güvenilir gıdaya erişimini sağlamak amacıyla ilçedeki kontrollerini kesintisiz sürdürüyor. Belediye ekipleri son olarak, rağbet gören ve zincir şeklinde üretim yapan restoranları yakın takibe aldı.

MUTFAKTAN DEPOYA KAPSAMLI İNCELEME

Ekiplerin gerçekleştirdiği teftişlerde, işletmelerin ruhsatlarından başlayarak mutfak ve depo alanlarının genel temizlik koşulları ayrıntılı bir şekilde incelendi. Toplum sağlığını doğrudan etkileyen kızartma yağlarının niteliği ölçülürken, ürünlerin muhafaza şartlarının soğuk zincir prensiplerine uygun olup olmadığı kontrol edildi. Ayrıca mutfak personelinin hijyen kurallarına riayeti ve kıyafet temizliği de denetim kriterleri arasında yerini aldı.

Fiziki incelemelerin yanı sıra işletmelerin teknik sorumlulukları da göz ardı edilmedi. Ekipler; restoranların atık yağ sözleşmelerini, periyodik haşere ilaçlama tarihlerini, yangın ve hijyen güvenliği açısından hayati önem taşıyan baca ve filtrelerin bakım raporlarını inceledi. Personelin sağlık raporları ve ürünlerin son kullanma tarihleri de özenle kontrol edilen konular arasında yer aldı.

STANDARTLARA UYMAYAN ÜRÜNLER BERTARAF EDİLDİ

Yapılan teftişler sonucunda, eksik veya kusurlu uygulamaları belirlenen firma yetkililerine gerekli ihtarlar yapıldı. İnsan sağlığını riske atabilecek özellikteki, tüketime elverişli olmayan ürünler imha edildi. Temizlik koşullarını karşılamayan ve kuralları çiğnediği tespit edilen restoranlara ise yürürlükteki yasal düzenlemeler doğrultusunda cezai işlem uygulandı.